Assim como Le Monache, Airone parte da combinação de Barbera enriquecida com uvas francesas para obter um caráter peculiar. Riquíssimo em perfumes muito finos (ervas aromáticas, defumado, frutas de bosque) e com a acidez viva da Barbera, é um vinho excelente para acompanhar carnes de caça e aves. Corte: 50% Barbera, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Shiraz
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