Composta basicamente por duas grandes ilhas colonizadas originalmente por ingleses, a Nova Zelândia é um país isolado do mundo em meio ao Pacífico – a Austrália, freqüentemente vista como seu vizinho mais próximo, está a cerca de três horas de vôo. Terra de contrastes, com clima que pode variar imensamente entre os extremos das duas ilhas, sofre uma miríade de influências que vão desde a óbvia alta umidade marítima à ação refrescante de ventos frios do sul. A legislação vinícola é muito permissiva (não existem limites para os rendimentos, irrigação, acidificação e enriquecimento dos mostos são permitidos), mas, paradoxalmente, a qualidade dos vinhos é altíssima e o investimento em pesquisa e tecnologia é pesado. Famoso pelo desenvolvimento de técnicas de controle do desenvolvimento das videiras, o país ganhou fama no mundo do vinho graças a seus Sauvignon Blanc intensamente aromáticos e límpidos e aos Pinot Noir de rara delicadeza e elegância.